MENÙ DEGUSTAZIONE | 13 PORTATE

Piccola pasticceria salata
(1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,11,14)

Il crudo
Nigiri dell’Adriatico
(2,4,6,12,14)

The best of Roll Maki
(1,2,4,6,12,14)

Gyozellini & company
(1,2,3,4,6,9,10,11,12,14)
…dalla cucina

Un sorso di…
Dessert
(1,3,5,7,8)

70€

ABBINAMENTO VINI

Degustazione “Territorio”
1 calice di bollicine
3 calici vino Abruzzo
20€

Degustazione “Wine Tasting”

1 calice di bollicine
3 calici vino Italia / estero
30€

Il menu degustazione
viene realizzato per l’intero tavolo
(disponibile dalla domenica al giovedì)

OSTRICHE

Italia – Scardovari – Tarbouriech Riserva – N° 2
7€ al pz
(2)

Francia – David Herve – Royal – N° 3
6€ al pz
(2)

Le tipologie di ostriche potrebbero variare in base a disponibilità di mercato.

CRUDI

Gambero* rosso –  6€ 1 pz (2)

Gambero* viola –  6€ 1 pz (2)

Scampo* –  6€ 1pz (2)

Panocchia* –  3€ 1 pz (2)

Mazzancolle* –  4€ 1 pz (2)

I prezzi e la disponibilità sono indicativi e potrebbero variare in base alla pezzatura e alle quotazioni di mercato.

CARPACCI MARINATI E CONDITI

Carpacci del giorno*  –  14€ / 16€ (4,6,9)

Carpacci Mix  – 18€ (4,6,9)
(Salmone* / Tonno* / Ricciola*)

Edamame* –  5€ (6)
Edamame* al vapore servito con sale maldon

Goma wakame –  6€ (6,11)
Insalata d’alghe wakame* con sesamo

Gamberi* in tempura –  6€ 2pz (1,2,6)
con teriaki o salsa spicy

Gyoza* carne di maiale e cavolo cappuccio –  8€ 4 pz (1,6,9,11)

Gyoza* gamberi e funghi –  10€ 4 pz (1,2,6,9,11,14)

Gyoza* del giorno –  12€/16€ 4 pz (1,2,3,4,6,7,9,11,14)

Udon risottati con gamberi* e crudo di scampi* al lime –  18€ (1,2,6,9)

Ramen –  16€ (1,6,9,11)

Calamaro* scottato alle consistenze dell’orto e stracciatella –  16€ (6,7,8,14)

Bao Granchio –  10€ (1,2,3,6,8,11)
Granchio moeche*, pak choi marinato, maionese giapponese e spicy, nanami togarashi

Bao Mazzancolle –  10€ (1,2,3,6,8,11)
Mazzancolle* scottate, pomodoro, avocado, bacon croccante, salsa iushi

Mix Classic –  10€ (1,2,4,6, 8,11,14)
(Salmone* / Tonno* / Ricciola* / Mazzancolla* al vapore)

Mix Special –  20€ (1,2,4,6, 8,11,14)
(Mazzancolla dell’Adriatico*/ Capasanta* / Mazzancolla al vapore* e caviale / Gambero rosso* e tartufo)

Salmone* –  13€ 6pz (4)

Tonno* –  15€ 6pz (4)

Ricciola* –  15€ 6pz (4)

Sashimi Mix –  20€ 9pz (1,4,6,11)
(servito con riso sushi e edamame al vapore)

Maguro –  13€ (4,6,8,11)
Tonno*, porro, cetriolo, cipollotto, nanomi togarashi, tobiko orange*, semi di sesamo, ponzu

Sake –  12€ (4,6)
Salmone*, avocado, furikake, teriyaki

Shiromi –  13€ (1,4,9,11)
Pesce bianco* locale marinato agli agrumi, cipollotto, porro, buccia di lime, tobiko yuzu*, semi di sesamo, ponzu

Scampo fumè –  22€ (1,2,3,4,6)
Ricciola*, avocado e cetrioli con top di crudo di scampi*, maionese al tartufo e affumicatura espressa con trucioli di melo

Sake gold –  18€ (1,4,6)
Salmone* e avocado con top di salmone*, avocado pomata, germogli e oro alimentare

White roll –  16€ (1,3,4,6,9)
Tartare di spigola marinata, avocado con top di carpaccio di ricciola, maionese al cocco, sfere di riso

California  –  11€ (1,4,14)
Polpa di granchio*, maionese giapponese, tobiko orange*, sfere di riso

Ebi-ten –  16€ (1,2,6)
Gamberi* rosa dell’Adriatico in tempura, maionese giapponese con top di kataifi, cipolla disidratata e teriyaki

Crusco-Ebi-ten ° –  18€ (1,2,6)
Gamberi* rosa dell’Adriatico in tempura, maionese giapponese con top di salsa piccante al peperone crusco di Altino e la sua chips, mugnoli

Ebi gold  –  18€ (1,2,3,6)
Mazzancolle* al vapore e tamagoyaki (frittata giapponese) con top di patata americana, maionese giapponese, cipolla croccante e oro alimentare

Flambè roll –  16€ (1,2,4,6,7,11)
Mazzancolla* al vapore, avocado con topping di salmone scottato, formaggio morbido, teriyaki, tenkasu

Red roll  –  22€ 8 pz (1,2,4,6,7,11)
Mazzancolle in tempura*, avocado e insalata con top di stracciatella di bufala, gamberi viola, lime e germogli

Sake-Lima –  18€ 8 pz (1,4,6,9,11)
Salmone* in tempura con top di avocado, ceviche di salmone, furikake

Capasanta  –  18€ 8 pz (1,2,6,11)
Mazzancolle* in tempura e avocado con top di capasanta*, teriyaki, ponzu, yuzu dressing, furikake, marmellata di prugna e zenzero

Spring roll tuna ° –  16€ 8 pz (1,2,3,4,6,11)
Mazzancolle* in tempura e avocado con top di tonno*, maionese spicy, sesamo e teriyaki

Futomaki  –  16€ 6 pz (1,2,3,4,6,11)
Mazzancolle al vapore*, salmone, avocado, insalata e tamagoyaki (frittata giapponese)

Futomaki spicy ° –  16€ 6 pz (1,2,3,4,6,11)
Mazzancolle al vapore*, salmone, avocado, insalata e tamagoyaki (frittata giapponese), maionese spicy

“Una cosa fatta a Rosa”  –  10€
(1,3,5,7,8)

“Sai che c’è di Uovo!”  –  10€
(1,3,5,7,8)

“Pausa caffè”  –  10€
(1,3,5,7,8)

Cheese cake  –  10€
(1,3,5,7,8)

Gelati e sorbetti 8€
(3,7)